La cocina fusión de nuestro Restaurante La Torre se constituye en deliciosas elaboraciones que entierran sus raíces en la cocina canaria más auténtica y sus productos más autóctonos y se transforman en puro arte para el paladar, con las técnicas más innovadoras de la gastronomía internacional.

Los desayunos buffet del Restaurante La Torre, acompañados siempre con una refrescante copa de champán, te sorprenderán: variedad de productos de altísima calidad y exquisitos sabores para comenzar el día con energía.

Nuestro servicio de cena – Tradición y sofisticación, «à la carte»

Nuestros platos, basados en la cocina canaria, se presentan como una sinfonía de sabores creada a partir de los productos de la tierra y con la maestría de la cocina internacional, para ofrecer al cliente experiencias únicas y muy apetecibles.

Cocina honesta, sabrosa, cercana y de calidad – La opinión de nuestra chef Ágata Da Costa

“Si tuviese que definir qué me hace sentir cómoda dentro de la cocina, sin duda, estos cuatro adjetivos describen la línea de mi trabajo.

Soy completamente fanática de los sabores de antaño, del recetario de costumbres de doñas y doños que machacaron mil veces en el mortero ingredientes para transmitir sabores a sus guisos en sus casas y que, al cabo de los años, cuando sus allegados probaran sabores que tenían el mismo o similares registros, fueran capaces de transportarse a su hogar.

Cocina honesta se refiere a una cocina sin trampa ni cartón, donde el producto es el protagonista y los sabores populares entran en completa relevancia para potenciarlos y darles esa vuelta de tuerca que los convierten en aromas de toda la vida, pero con galantería renovada, haciendo uso de tan maravillosos conocimientos de productos y técnicas que nos brinda el siglo XXI.

Sabrosa quiere decir una cocina donde cada bocado te inspire, donde la conjugación de texturas, de aromas y de sabores estén en equilibrio y sean capaces de transportar al comensal a un lugar en el que nunca había estado o devolverlo a un lugar donde fue feliz.

No podría entender la cocina sin conocer y utilizar todos los productos y bondades que me proporciona el archipiélago. Además, tenemos la suerte de vivir en la era de la información, por lo que podemos hacer más ricas nuestras recetas de toda la vida conociendo la cocina de otras culturas y utilizando sus productos.

Bajo mi punto de vista la gastronomía vive una época de plenitud. Por una parte, hemos vuelto a reclamar y a poner en relevancia el producto y, lo que es más importante, al productor. Los cocineros estamos creando conciencia de lo importante que es consumir producto local y de km0 y creo que ahora le toca el protagonismo gastronómico al productor y no al chef”.