La cuisine fusion de notre Restaurant La Torre est constituée de délicieuses préparations qui puisent leurs racines dans la cuisine canarienne la plus authentique et ses produits les plus autochtones et devient un vrai régal pour le palais, avec les techniques les plus innovantes de la gastronomie internationale.

Les petits-déjeuners buffet du Restaurant La Torre, toujours accompagnés d’une rafraîchissante coupe de champagne, vous surprendront : variété de produits de très haute qualité et saveurs exquises pour commencer la journée avec énergie.

Notre service de dîner – Tradition et sophistication à la carte

Nos plats, basés sur la cuisine canarienne, se présentent comme une symphonie de saveurs créée à partir des produits de la terre et avec la maîtrise de la cuisine internationale, pour offrir au client des expériences uniques et très appétissantes.

Cuisine honnête, savoureuse, proche et de qualité – L´avis de notre Chef Ágata Da Costa

« Si je devais définir ce qui me met à l’aise dans la cuisine, ces quatre adjectifs décrivent sans aucun doute la ligne de mon travail.

 Je suis complètement fan des saveurs d’autrefois, des recettes de grands-mères et grands-pères qui ont, chez eux, écrasé mille fois dans le mortier leurs ingrédients pour transmettre des saveurs à leurs ragoûts, puis, au fil du temps, lorsque leurs proches goûtaient des saveurs similaires ou du même registre, étaient capable de se transporter dans leur foyer.

Une cuisine honnête est une cuisine sans piège, où le produit est le protagoniste et les saveurs populaires sont à tel point présentent qu´elles renforcent et transforment les arômes de toujours, mais avec une galanterie renouvelée, faisant usage de cette merveilleuse connaissance des produits et des techniques que nous offre le XXIe siècle.

Une cuisine savoureuse est une cuisine où chaque bouchée vous inspire, où la fusion de textures, d’arômes et de saveurs soient en équilibre et soient capables de transporter le convive à un endroit où il n’était jamais allé ou de le ramener à un endroit où il a été heureux.

Je ne pourrais pas comprendre la cuisine sans connaître et utiliser tous les produits et les biens que l’archipel me fournit. De plus, nous avons la chance de vivre dans l’ère de l’information, ce qui nous permet de rendre nos recettes de toujours plus riches en connaissant la cuisine d´autres cultures et en utilisant leurs produits.

J´estime que la gastronomie vit une époque de plénitude. D’une part, nous avons de nouveau réclamé et mis en valeur le produit et, surtout, le plus important, le producteur. Les cuisiniers sommes en train de créer une conscience de l’importance de consommer des produits locaux et des produits de km0, et je pense que c’est maintenant au producteur et non au chef de cuisine d´avoir le rôle principal ».